Ingredientes (para 4 pessoas)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F).
2. Leve 800 ml (27 fl oz) de água para ferver em uma panela grande com uma pitada de sal.
3. Despeje a polenta em chuva, mexendo constantemente para evitar grumos.
4. Cozinhe a polenta seguindo as instruções da embalagem (geralmente 5-10 minutos) até engrossar.
5. Despeje a polenta em uma assadeira forrada com papel manteiga e nivele com uma espátula, formando uma camada de aproximadamente 1 cm (0.5 in) de espessura. Deixe esfriar e firmar.
6. Enquanto isso, despedace a linguiça e refogue em uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite de oliva até ficar bem cozida.
7. Adicione os cogumelos limpos e fatiados, cozinhe até ficarem macios e levemente dourados. Ajuste o sal e a pimenta.
8. Corte a mussarela em fatias ou cubos.
9. Quando a polenta estiver firme, distribua a mistura de linguiça e cogumelos por cima, depois adicione a mussarela.
10. Asse por 15-20 minutos, até a mussarela derreter e começar a dourar.
11. Sirva quente, decorando com alecrim fresco se desejar.

Dicas extras

• Para uma versão mais leve, use linguiça de peru e mussarela light.
• Se gostar de um sabor mais defumado, experimente polvilhar com páprica defumada ou use provolone no lugar da mussarela.
• Esta pizza de polenta também é excelente fria, perfeita para piqueniques ou almoços fora de casa.