Zutaten (für 4 Personen)

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (390°F) im statischen Modus vor.
2. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben, am besten mit einer Mandoline oder einem breiten Gemüseschäler.
3. Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne (ohne Öl) und grillen Sie die Zucchinischeiben 1-2 Minuten pro Seite, bis sie weich, aber nicht zu weich sind.
4. Mischen Sie in einer Schüssel den Frischkäse mit Parmesan, einer Prise Salz, Pfeffer und Oregano (falls gewünscht).
5. Bestreichen Sie jede Zucchinischeibe mit etwas von der Creme.
6. Rollen Sie die gefüllten Scheiben zu Rouladen auf.
7. Wickeln Sie jede Roulade mit einer halben Scheibe Speck ein.
8. Legen Sie die Rouladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit der Speckseite nach unten.
9. Backen Sie für 15 Minuten oder bis der Speck schön gebräunt und knusprig ist.
10. Servieren Sie sofort, eventuell mit etwas extra Parmesan oder einem frischen Basilikumblatt.

Extra Tipps

• Sie können den Speck durch Speck oder Prosciutto ersetzen.
• Für eine vegetarische Version lassen Sie den Speck weg und fügen Sie gehackte Nüsse zur Füllung hinzu.
• Die Rouladen schmecken auch bei Zimmertemperatur ausgezeichnet!