Zutaten (für 4 Personen)

Zubereitung

1. Waschen Sie den Spinat und braten Sie ihn in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl einige Minuten an, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. Schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch fein.
3. In einer Küchenmaschine oder mit einem Kartoffelstampfer pürieren Sie die Kichererbsen zu einem Brei, lassen Sie einige Stückchen für die Textur.
4. In einer großen Schüssel vermengen Sie die Kichererbsen, den Spinat, die Zwiebel, den Knoblauch, das Kurkuma, den Zitronensaft, das Tahini (falls verwendet), Salz, Pfeffer und die Semmelbrösel. Gut mischen, bis eine feste Masse entsteht.
5. Wenn die Masse zu weich ist, fügen Sie nach und nach mehr Semmelbrösel hinzu.
6. Formen Sie Frikadellen mit den Händen in der gewünschten Größe.
7. Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne und braten Sie die Frikadellen 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
8. Heiß servieren mit Tahini-Sauce, Guacamole oder einem frischen Salat.

Extra Tipps

• Sie können die Frikadellen auch im Ofen bei 180°C (356°F) 20 Minuten backen, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
• Fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel für einen intensiveren Geschmack hinzu.
• Die übrig gebliebenen Frikadellen schmecken auch kalt sehr gut, perfekt für die Lunchbox.