Ingrediente (pentru 4 persoane)

Preparare

1. Spălați spanacul și săritați-l într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline câteva minute, până se ofilă. Lăsați să se răcească și stoarceți bine pentru a elimina excesul de apă.
2. Tocați mărunt ceapa și usturoiul.
3. Într-un robot de bucătărie sau cu un zdrobitor de cartofi, pisați năutul până obțineți un piure, lăsând câteva bucățele pentru textură.
4. Într-un bol mare, combinați năutul, spanacul, ceapa, usturoiul, curcuma, sucul de lămâie, tahini (dacă folosiți), sarea, piperul și pesmetul. Amestecați bine până obțineți un amestec consistent.
5. Dacă amestecul este prea moale, adăugați mai mult pesmet puțin câte puțin.
6. Formați chiftele cu mâinile, de dimensiunea dorită.
7. Încălziți un fir de ulei într-o tigaie antiaderentă și gătiți chiftelele timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
8. Serviți fierbinți cu sos tahini, guacamole sau o salată proaspătă.

Sfaturi extra

• Puteți găti chiftelele și în cuptor la 180°C (356°F) timp de 20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
• Adăugați condimente precum boia sau chimion pentru un gust mai pronunțat.
• Chiftelele rămase sunt delicioase și reci, perfecte pentru un prânz la pachet.