Ingredienti (per 4 persone)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
2. Porta a ebollizione 800 ml (27 fl oz) di acqua in una pentola capiente con un pizzico di sale.
3. Versa la polenta a pioggia mescolando continuamente per evitare grumi.
4. Cuoci la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione (di solito 5-10 minuti) finché si addensa.
5. Versa la polenta su una teglia rivestita con carta forno e livella con una spatola, formando uno strato spesso circa 1 cm (0.5 in). Lascia raffreddare e rassodare.
6. Nel frattempo, sbriciola la salsiccia e falla rosolare in padella con 1 cucchiaio di olio d’oliva finché è ben cotta.
7. Aggiungi i funghi puliti e affettati, cuoci fino a quando saranno teneri e leggermente dorati. Aggiusta di sale e pepe.
8. Taglia la mozzarella a fette o cubetti.
9. Una volta che la polenta è solida, distribuisci sopra il mix di salsiccia e funghi, quindi aggiungi la mozzarella.
10. Inforna per 15-20 minuti, finché la mozzarella si scioglie e inizia a dorarsi.
11. Servi calda, guarnendo con rosmarino fresco se ti piace.

Consigli extra

• Per una versione più leggera, usa salsiccia di tacchino e mozzarella light.
• Se ti piace un sapore più affumicato, prova a spolverare con paprika affumicata o usa provolone al posto della mozzarella.
• Questa pizza di polenta è ottima anche fredda, perfetta per picnic o pranzi fuori casa.