Hozzávalók (4 személyre)

Elkészítés

1. Egy tálban pácold a csirkemellet paprikával, kurkumával, sóval és borssal 15 percig.
2. Közben finomra vágd a pisztaféléket és keverd össze a reszelt parmezánnal egy tányéron.
3. Készíts három állomást: mandulaliszt egy tányéron, felvert tojás egy tálban, piszta-parmezán keverék egy másik tányéron.
4. Minden csirkemellet először a mandulalisztben, majd a felvert tojásban, végül a piszta keverékben forgasd, jól nyomkodva, hogy a panír mindkét oldalon megragadjon.
5. Melegítsd az olajat egy teflon serpenyőben közepes lángon.
6. Süssd a mellet 6-8 percig mindkét oldalon, amíg a panír aranybarna és ropogós nem lesz, és a hús megfő, de még mindig szaftos marad.
7. A szószhoz: keverd össze a görög joghurtot, a curryt, a lime levét, a mézet és a finomra vágott mentát. Ízesítsd sóval és borssal.
8. Tálald a csirkemellet melegen, a curry szósszal külön.

Extra tippek

• A pisztaféléket helyettesítheted mandulával vagy mogyoróval a változatosság kedvéért.
• A szószt előre elkészítheted és 2-3 napig hűtőben tárolhatod.
• Egy csípősebb verzióhoz adj egy csipetnyi csilit a pácba.
• Kiválóan illik basmati rizs vagy kinoa ágyára tálalva!