Nehézség

Idő

55 perc

Kategória

Alacsony glikémiás indexűLaktózmentesVegánVegetáriánus

Tápértékek

130 kcal

Valori nutrizionali stimati per porzione*

Kalóriák

130 Kcal

Szénhidrátok

18 g

Fehérjék

5 g

Zsírok

4 g

Rostok

4 g

Só

0.5 g

*Az értékek becsültek, és eltérhetnek az aktuálisan használt összetevőktől és azok mennyiségétől függően

Hozzávalók (4 személyre)

Elkészítés

1. Melegíts fel egy nagy lábast 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal közepes lángon.
2. Mosd meg és vágd fel a zöldségeket: a póréhagymát karikákra, a paprikát, padlizsánt, cukkinit és sárgarépát kockákra, a koktélparadicsomot felezd meg, az almát apró kockákra vágd.
3. Párold meg a póréhagymát 3–4 percig, amíg megpuhul.
4. Add hozzá a zöldségeket és az almát, és süsd 5–6 percig kevergetés mellett, amíg kezdenek megpuhulni.
5. Add hozzá a nyers hajdinát és a teljes kiőrlésű árpát (ha használod), és pirítsd 2 percig, jól összekeverve a zöldségekkel.
6. Öntsd hozzá a forró levest fokozatosan, enyhe forrásban tartva és gyakran megkeverve. Folyamatosan adj hozzá levest, ahogy felszívódik, amíg a gabonák puhák, de még kissé al dente (kb. 25–30 perc).
7. Add hozzá a főtt csicseriborsót az utolsó 5 percben, hogy átmelegedjen, de ne essen szét.
8. Ízesítsd sóval és borssal, kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd pihenni 2 percig.
9. Tálald melegen, pirított tökmaggal és apróra vágott friss rozmaringgal megszórva.

Extra tippek

• Tartsd a gabonákat al dente állapotban a GI csökkentése érdekében.
• Hozzáadhatsz fűszereket, például édes paprikát vagy kurkumát az intenzívebb ízért.
• Ez a paella langyosan vagy szobahőmérsékleten is kiváló.